叉燒酥

「叉燒酥」的做法同之前的「老婆餅」及「綠豆餅」差不多，但是因為叉燒內餡焗完後會有醬汁爆出來，整濕餅皮，放上午一陣子，餅皮容易變軟，所以將食譜內的生油改為牛油；再加上不能在餅面開孔洩氣，所以餅皮改大一些，把油皮部分加大。