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2024年10月23日 星期三

脆皮開心果泡芙 - How to make Crispy Pistachio Cream Puffs

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上次因為做開心果糯米糍，整咗焦糖開心果醬，十分好食，發覺開心果醬拿來做西式甜品更美味，所以今次决定用開心果醬配淡忌廉及吉士醬做內餡，配上用開心果粉做曲奇皮酥鬆泡芙，爆漿開心果內餡，有濃濃的開心果味，真係食到唔停口。
2024年10月5日 星期六

[港式甜點] 開心果糯米糍 - How to make Pistachio Mochi

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近呢年幾兩年，特別興用開心果做的甜品，早幾日，有一間好出名的網紅開心果糯米糍喺公司附近開買，賣咗一盒試，發覺它的開心果糯米糍不是我想像般，决定自己做，上一條片已經先做了焦糖開心果醬。依家呢條片是做開心果糯米糍， 出嚟效果十分好，超好好味，而且皮放2天也不變硬。
2024年9月30日 星期一

焦糖開心果醬 - How to make Caramel Pistachio Paste

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近呢年幾兩年，特別興用開心果做的甜品，早幾日，有一間好出名的開心果糯米糍喺公司附近開買，賣咗一盒試，發覺它的開心果糯米糍不是我想像般，决定自己做，依家先做焦糖開心果醬先。 出嚟效果十分好，好好味。
2024年9月18日 星期三

[中秋糕點] 玫瑰花蛋黃月餅 - How to make Rose Egg Yolk Mooncakes

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做過好多款月餅，又做月餅，唔知做乜款好，最後，決定做過唧花玫瑰月餅，又靚又應節。而且，做法很簡單。
2024年9月2日 星期一

[中秋糕點] 花生豆蓉蛋黃酥 - How to make Peanut Mung Bean Egg Yolk Pastry

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今次唔知拍什麼題材的中秋月餅，所以用手頭上嘅有的材料去做，簡單易做，又好食，又靚啲花生豆蓉蛋黃酥。
2024年8月17日 星期六

[中秋糕點] 黑芝麻麻糬蛋黃酥 - How to make Black Sesame Mochi Egg Yolk Pastry

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就嚟到中秋節，想做一些未做過嘅月餅款式，發覺似乎很多款都做過，只係在餡料上作出一些變化，所以今次決定做黑芝麻蓮蓉餡，做法同舊年的旋風酥皮月餅一樣，只係顏色改變，一樣都咁好食。
2024年8月3日 星期六

紐約車輪牛角酥 - How to make New York Croissant Roll

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早排在公司附近買咗個HK$38嘅Tiramisu味道的紐約車輪牛角酥來食，發覺不外如是，它的車輪牛角酥部分，一般般，不是特別酥鬆，但是，他的餡料部份就特別失色，又話是Tiramisu味，但是同Tiramusu一毫子關係都沒有，連忌廉芝士都欠棒，隻有很少量的吉士醬內餡。所以我决定自...
2024年7月20日 星期六

[港式包點] 黑芝麻包 - How to make Steamed Black Sesame Buns

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早排見同事在一田買咗一包黑芝麻包，突然，又想拍一條黑芝麻包的片，見屋企還有用剩的黑芝麻粉， 就決定做黑芝麻醬包。其實，黑芝麻包做法同上次做的流沙奶黃包差不多，都係用港式甜麵團的做法，包入冷凍的黑芝麻餡，效果十分好， 外皮細緻鬆軟，餡料香甜美味。 黑芝麻餡料:  (大約330g，可...