鳳梨酥 - How to make Pineapple Cake/ Pastry

之前一直覺得鳯梨酥太甜，而且餅軟撻，不好吃。但是自從對鳳梨酸的曲奇餅皮作出研究後，經過多次改良，終於搵到最好的方法去做，發覺自己做的鳳梨酥真係好食過出面。

鳯梨內餡的做法- How to make pineapple paste

成功的鳳梨酥，除了曲奇皮要求做得好之外，鳳梨餡也十分重要。鳳梨餡制作費時，但是為了追求好食又沒有人工色素及防腐劑的內餡，很直得我們用多些時間去做。