粟米吞拿魚包

我好鐘意吃「呑那魚包」，唔鐘意D「呑那魚包」的餡料太乾身。依家D大連鎖店所買嘅「呑那魚包」的餡料都偏乾身，覺得唔係太好食。

我屋企樓下有間麵包鋪，它做D麵包真係麻麻地，但係他們嘅「呑那魚包」卻出其地好食，餡料十足而且香口濕潤不乾身 (可能沙律醬落多左)，又平又好吃，我經常光顧。

參照他們的「呑那魚包」，改良為「呑那魚粟米包」做法如吓。

材料：
1. 鹽水浸吞拿魚 -180g(一罐)
2. 粟米粒 - 150g
3. 沙律醬 - 40-60g

4. 麵團 - 550g (麵團做法請看此連結)

蛋液及蜜糖水（塗麵包面用）：
1. 蛋液 -1湯匙

2. 水-10g
3. 芝麻粒 - 10-15g

4. 蜜糖 - 1湯匙

5. 水-10g

前置作業:
1. 將baking paper 放在焗盆上，備用。
2. 再將焗爐調較至上下火+對流風180度，預熱15分鐘。

粟米吞拿魚包做法:
1. 先將已經發大兩倍的麵團，拿出來。

2. 將麵圑放在清潔的工作台上，灑點高筋粉，用手按壓麵團，擠出空氣。然後，將麵團切割成八等份（大約70克一塊）。將小麵團滾圓，收口朝下。用保鮮紙蓋著，靜置 15-20分鐘。

9. 這時將「粟米+吞拿魚+沙律醬」攪拌匀，再搓成八份吞拿魚餡，大約40克一份。

10. 15分鐘後，把每個麵團分別搓成偏的圓形，中間厚，圓邊薄。
11. 將粟米吞拿魚放入圓麵圑上，收囗朝下滾圓。放在鋪了 baking paper的焗盤上。

10. 蓋上保鮮紙或布進行最後發酵（大約40分鐘-1小時），至兩倍大。
11. 最後，麵團上塗蛋汁，及散上芝麻沙，放入預熱至 200C的焗爐中，焗約 25分鐘，直至轉金黃色為止。

12. 出爐後，在包子上擦上一層薄薄的蜜糖水，使其更亮，放在鐵架上放涼，即成。

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