又係做雪花酥(雪Q餅)，因為臨近農曆新年，屋企一家會買賀年糖果；雪花酥(雪Q餅)是其中一種賀年食品，做法十分簡單，今次就做朱古力味雪花酥(雪Q餅)。
1. 牛油 - 50g
2. 棉花糖 - 200g
做法：
3. 奶粉 - 50g
4. 可可粉 - 20g
5. 加拿大脆餅 - 125g
6. 南瓜子 - 30g
7. 核桃 - 50g
8. 腰果 - 20g
9. 芒果乾 - 15g
10. 提子乾 - 50g
11. 紅莓乾 -30g
12. 牛奶朱古力 - 40g
面材料:
1. 糕粉 - 20g
2. 可可粉 - 20g
前置作業:
1. 先從雪櫃拿出牛油置於窒溫。
1. 先從雪櫃拿出牛油置於窒溫。
2. 準備模具及麵棍。
3. 牛油紙或硅膠油紙。
4. 準備包裝袋仔。
5. 先將糕粉及可可粉拌勻，備用做手粉。
做法：
1. 在用一個平底鑊，開細火稍為預熱，然後，放入牛油等溶解。
2. 油熱後，把棉花糖倒在鑊中，並迅速地不停攪拌，直至棉花糖溶解。
3. 大約煎1-2分鐘，棉花糖溶解後加入奶粉及可可粉，快手攪勻至沒有粉粒，大約攪半分鐘。
4. 之後，立即加入果仁(即係-南瓜子、核桃及腰果)拌勻。
5. 再加入乾果(即係-芒果乾、提子乾及紅莓乾)，拌勻。
6. 最後，加入牛奶朱古力及餅乾仔，快手拌勻。及熄火。
7. 然後，將朱古力棉花糖團移至模內，帶上手套，用手按壓成長方形餅團。
8. 在餅面蓋上一張硅膠紙/牛油紙，壓至約3/4”吋厚，用木棍堆平四邊，放涼15-20分鐘。
9. 在一張硅膠紙/牛油紙上撒些糕粉防黏，把餅塊脫模放在上面，用刀切開一粒粒，即可食用，或包裝入膠袋。
溫馨提示：
1. 手粉防黏，可以是各種粉，例如奶粉、糖霜等，但是我喜歡用糕粉，因為它沒有糖份，防潮比較好，也減甜度。
2. 因為我喜歡果仁，所以放了果仁比果乾多，果仁(95g)，乾果(80g)相應比較少。
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