自學做Tiramisu - 1

俾錢去學做Tiramisu，學到一肚子氣兼唔好食......
我決定自學做Tiramisu，應該唔係太難吧!!

我上youtube搵D教人做Tiramusi的方法，
大致上差不多，其中有兩個片段很有參考價值。

第一片段
是一位住在德國的太太教如何做正宗的意大利Tiramusi。
她的法比較正宗，但是很難做到好似她咁CREAMY及結。




 材料:
1. 6只旦 分開
2. 8 湯匙先濾糖粉
3. 750克= 26.5 oz mascarpone 意大利芝士
4. 5 湯匙先濾cocoa粉
5. 4 湯湯架啡, 加糖和 350 ml= 11.8 fl oz 熱水, 攤凍
6. 350 克= 12.35 oz 餅條
7. 5 湯匙Amaretto 隨你
8. 6湯匙朱古力磨碎, 先用半份餘下明天用

做:
1. 旦白加少許鹽用機打實
2. 旦黃加糖粉打creamy
3. 加入mascarpone用手拌勻
4. 加入1湯匙 cocoa 粉, 5 湯匙酒和打實旦白拌勻
放盆:
2 湯杓餡放在盆內鋪平, 架啡加入3 湯匙橙酒隨你,餅條盡快速度浸架啡,立刻取出, 棑滿餅後,放入3 湯杓餡鋪平,洒cocoa 粉,和朱古力粒,又棑第二層餅條後,把全部餡加入鋪平,洒cocoa 粉,放雪櫃一夜.

笠日:
取出tiramisu 洒朱古力粒,切開放碟


第二段
是一位香港女孩教如何做Tiramusi蛋糕。
這方法比較容易因為加了whipping cream去打，比較容易成功。