豆沙燒餅 - Red Bean Sticky Rice Cake

豆沙燒餅，到處都有得買，自己在家動手做也很簡單，屋企做剩的紅豆餡得多，拿來做豆沙燒餅就最適合。

材料：(30g/個X8)

1. 糯米粉 - 110g

2. 熱水 - 90g

3. 砂糖 - 40g
4. 生油 - 10g

餡料：(25g/個X8）

1. 紅豆蓉 - 200g

2. 中筋麵粉 - 20g (做手粉）

（紅豆餡做法看此連結）

做法：
1. 先將糯米粉放入一個鍋裏，然後中間挖個洞。

2. 將熱水加入砂糖裏面，拌勻；然後慢慢倒入去糯米粉去熨麵，用快子拌勻，等粉略為涼後，用手搓成圑。

3. 再加入生油，搓至表面光滑，又不黏，用保鮮紙包住，最少醒30分鐘。

4. 將麵團切成8等份，然後搓圓，備用。
5. 將紅豆餡分成8等份，25g/個，然後搓圓，備用。

6. 將已經搓成圓形的麵圑，用手壓成弧形扁，包入一粒紅豆餡，收口朝下，再搓圓，用手壓略為扁平。

7. 將餅圑表面黏上一層薄薄的麵粉，以免煎餅時黏鍋。

8. 然後放在平底不黏鍋上煎(用最的慢火)，見到餅表面略為透明就可以轉另一面煎，如是者重複此步驟 - 兩面互轉，煎至兩面都慢慢轉金黃就可以拿出來。

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