屋企仲乘下很多紅豆沙餡，所以決定做簡單又好食的豆沙燒餅。今次加咗白芝麻鋪面，又香又煙煙勒勒月，十分好食。
麵團材料： (大約470g，分為15個，30g/個）
1. 糯米粉 - 220-225g
2. 白砂糖 - 50g
3. 熱水 - 170g
4. 粟米油 - 15g+5g
餡料：(大約450g，分為15個，30g/個）
1. 紅豆蓉 - 450g
外表：
1. 白芝麻 - 100g (鋪面）
前置作業:
1. 將所有材料稱重，備用。
1. 將所有材料稱重，備用。
糯米皮的做法：
1. 先將糯米粉及砂糖放入一個大碗裏，用膠刮拌勻，然後中間挖個洞。
1. 先將糯米粉及砂糖放入一個大碗裏，用膠刮拌勻，然後中間挖個洞。
2. 將熱水加入糯米粉裏面拌勻，成團。
3. 再加入粟米油，搓至表面光滑，又不黏，用保鮮紙包住，醒30分鐘。
豆沙餡的做法：
1. 將450g紅豆餡分成15等份，每份28-30g，然後搓圓，備用。
組合豆沙燒餅：
1. 30分鐘後，將麵團分成15等份，每份大約30G，然後搓圓，備用。
2. 將已經搓成圓形的麵圑，用手壓成弧形扁，包入一粒豆沙餡，收口朝下，再滾圓，成為豆沙燒餅生肧。（此步驟做15次。）
3. 再將豆沙燒餅生肧，略為壓扁，再在表面黏上一層薄薄的白芝麻，以免煎餅時黏鍋。（此步驟做15次。）
4. 在一個易潔鑊裏，放入少許油(大約15-20g)，用最細火慢慢去煎餅，見到餅表面略為透明就可以轉另一面煎，如是者重複此步驟幾次，兩面互轉，煎至兩面都慢慢轉金黃就可以拿出來。（此過程大約10-11分鐘)。
小貼士：
1. 不同牌子糯米粉吸水量不同，加入熱水時不要一次倒入去，應分2-3次加入去。如果麵團太濕，就加粉。
2. 留意此麵團偏軟，比較好包。
3. 熱水温度太約80度。
4. 此食譜的麵團偏細，如果內餡也少，就不太會爆餡，但是我用足30g, 所以建議加在外皮麵團上加到40g， 每個更好。
5. 一定要用最細的火去煎，才可以煎出金黃脆皮。
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