紅豆餡料的做法 (新）- How to make Red Bean Paste（New version)

紅豆沙餡是做糕點經常用到的材料，我之前已經做過。（可以看此連結。）但是，今次因為用了手動攪拌機，比以前更快及方便，而且，今次潻加上紅棗蓉，使其所須要的糖份大大減少，而味道更突出，更有層次。

鳳梨酥 - How to make Pineapple Cake/ Pastry

之前一直覺得鳯梨酥太甜，而且餅軟撻，不好吃。但是自從對鳳梨酸的曲奇餅皮作出研究後，經過多次改良，終於搵到最好的方法去做，發覺自己做的鳳梨酥真係好食過出面。

鳯梨內餡的做法- How to make pineapple paste

成功的鳳梨酥，除了曲奇皮要求做得好之外，鳳梨餡也十分重要。鳳梨餡制作費時，但是為了追求好食又沒有人工色素及防腐劑的內餡，很直得我們用多些時間去做。

五仁月餅- How to make Mixed Nuts mooncake

中秋節將近，我除了做蛋黃白蓮蓉月餅，也試做五仁月餅。其實，它的做法有些似老婆餅，只是內餡用料比較豐富，而餅皮改用普通中式月餅餅皮。

迷你蛋黃白蓮蓉月餅 - Mini egg yolk lotus paste moon cake

一年一度的中秋節又到，雖然對吃月餅興趣不大，但是卻很有興趣親自做月餅給屋企人賞新。由於，材料新鮮，細細個月餅，屋企人話比出面買的好吃，一次做16個，2日已經清倉。

白蓮蓉餡料的做法 - How to make Lotus Seeds Paste

蓮蓉餡是廣式月餅必要的村料，自己動手做確保材料新鮮、少糖、少油。我鐘意蓮蓉泥裏加入椰奶，減少蓮蓉的草清味，做使蓮蓉更清甜及不油膩感。

蘋果醋的做法 - Homemade Apple Cider vinegar

據說飲蘋果醋有對身體好，詳細情可以自己google下，但是我釀<蘋果醋>是為減肥。由於我不是勤力去飲它，蘋果醋對我來講是起不到減肥的作用。但是我仍然經常釀蘋果醋，將它加在各種食譜上。

釀蘋果醋有不同方法，我是用浸泡方法，須時略長（大約八個月至一年），但效果不錯。出來成品晶瀯通透，甘甜美味，只須加溫稀䆁即可飲用，不須再加蜂蜜提高甜度。

豆沙燒餅 - Red Bean Sticky Rice Cake

豆沙燒餅，到處都有得買，自己在家動手做也很簡單，屋企做剩的紅豆餡得多，拿來做豆沙燒餅就最適合。