醃子薑 - How to make Pickled Young Ginger

端午節至中秋節前就係生薑出產的季節，用這時候買來生薑去醃子/生薑片是最簡單，及最美味。因為，這候的子/生薑是最幼嫩白滑，細長通透，爽脆無渣；唔須要復雜步驟去處理生薑片，也可以醃出好好味兼爽脆的子/生薑片。

蘋果醋的做法 - Homemade Apple Cider vinegar

據說飲蘋果醋有對身體好，詳細情可以自己google下，但是我釀<蘋果醋>是為減肥。由於我不是勤力去飲它，蘋果醋對我來講是起不到減肥的作用。但是我仍然經常釀蘋果醋，將它加在各種食譜上。

釀蘋果醋有不同方法，我是用浸泡方法，須時略長（大約八個月至一年），但效果不錯。出來成品晶瀯通透，甘甜美味，只須加溫稀䆁即可飲用，不須再加蜂蜜提高甜度。