如果有吃過「和民」的「和風披薩」一定對它的薄披薩印象好深,因為它好薄好脆,好好味。其實,薄披薩並不太難做,但是,跟足它的口味就有D難,我將它改為比較Italian style的蕃茄洋蔥肉醬披薩,都幾好味。
Pizza材料:
(請看此連結-蕃茄洋葱肉醬的做法)
3. 紅腸薄片 - 6-8片
4. Pizza 用芝士 - 50g
1. 將已經發酵的麵糰取出排氣,然後按你要做的批大細分開尺寸。我這次要做細薄批,所以將麵團分做4等份(大約85-90g一份)。
2. 待第2次發酵大約15分鐘,將其他3份分開用保鮮袋包入雪櫃,下次用。
2. 待第2次發酵大約15分鐘,將其他3份分開用保鮮袋包入雪櫃,下次用。
3. 拿其中一份分麵團放在Pizza盆上,用木棍子滾成又薄又圓Pizza皮。
4. 將此披薩皮用叉子打孔子,放入已經預熱(10分鐘)200度的焗爐焗3-4分鐘。
5. 在已經略微局熟的Pizza皮上面放入蕃茄洋葱肉醬,紅腸片,及Pizza芝士粹。或自己喜愛的饀料。
6. 再放焗爐中以200°c焗12-15分鐘。(以批皮的厚度決定時間)。
7. 新鮮熱辣的蕃茄洋蔥肉醬披薩就大功告成。
蕃茄洋葱肉醬
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