買咗個6連的兔仔硅膠模具，原本想做白色的兔仔奶凍/布甸，但是發覺白色兔仔太普通了，所以就大膽改了朱古力色，出嚟效果不是太好看，但是口感卻很軟滑細緻，啖啖朱古力，停唔到口，值得試一試。
材料: （煮出來大約360g, 夠4個兔仔模具）
1. 冷滾水 - 25g
2. 魚膠粉 - 8g
3. 冷滾水/牛奶 - 60g
4. 可可粉 - 20g
5. 牛奶 - 140g
6. 淡忌廉訪- 140g
7. 練奶 - 80g
8. 鹽 - 少許
9. 牛奶朱古力新地- 60g
啫喱的做法：
裝篩材料:
1. 芒果雪糕 - 50g
前置作業:
1. 先將牛奶朱古力切碎，備用。
1. 先將牛奶朱古力切碎，備用。
2. 水加入去魚膠粉裏，拌勻備用。
3. 準備一個7吋四方型大盆，可以放兔仔硅膠模具。
4. 準備一個兔仔硅膠模具，我買的是6連模具，為了就盆子，剪了4個模具出嚟用。
5. 每一個兔仔模具可以裝90G液體，所以做奶凍就用此數去計算。
啫喱的做法：
1. 在一個碗裏，放入25g冷水，再倒入8g魚膠粉拌勻，直至魚膠粉溶解，備用。
2. 在另一個碗裏，放入50g冷水，再倒入20g可可粉拌勻，直至可可粉溶解，成可可醬，備用。
3. 在另一個鍋裏，開細火，加入牛奶、練奶淡忌廉慢慢煮，用膠刮慢慢攪拌，直至液體煮熱，才慢慢倒入可可粉醬及魚膠粉溶液，煮至徹底溶解。
4. 之後，慢慢倒入已經切碎朱古力拌勻，大約共煮5分鐘就可以熄火，等待液體略為冷卻。
5. 拿出早已經準備的兔仔模具，將朱古力奶酪液體倒入模具裏，（每個模具可以放入大約90G液體)。
6. 放入雪櫃冷藏最少5小時，凝固後就可以食用。或在上面加雪糕/乳酪等。
溫馨提示：
1. 此食譜是不用加糖，只用練奶代替，因為練奶比較滑。練奶份量可能須要按個人口味加減。
2. 魚膠粉與水比例是1: 50。總水份除50。
3. 由頭到尾都係開最細的火去煮，所煮液體是沒有大滾，只是熱（大約80-90度）。
4. 所以用冷滾水去拌勻啫喱粉及可可粉的。
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