[港式西餅] 港式開心果拿破倫 - Hong Kong Style Pistachio Napoleon

最近公司附近開咗一間大商場，經過時時常見到，其中有兩間有芒果拿破倫，决定做來食及拍片，但係發覺依家芒果唔當季，不夠甜；所以改最近比較流行的開心果來做，面且加入蛋白餅，做成港式拿破倫。酥皮改用簡易萬用酥皮的做法，蛋白餅加入開心果碎及核桃碎，牛油忌廉醬改用開心果忌廉醬。出嚟效果十分好，酥皮酥到掉渣，開心果醬又香甜美味。

簡易萬用千層酥皮 - How to make Rough Puff Pastry

千層酥皮可以用作很多不同款式的西式甜品，是做甜品的基礎。今次做開心果港式拿破侖，須要用到千層酥皮，但又唔想用複雜的千層酥皮，改用簡易的萬用千層酥皮使法，所用時間比較短，而且一樣都係咁酥脆。

黑芝麻核桃曲奇 - How to make Black Sesame Walnut Shortbread

早排做了一些雜錦曲奇餅，用屋企現有的材料，所以就做了黑芝麻核桃曲奇。黑芝麻核核曲奇做法十分簡單，而且十分好食，所以順便將它拍成影片留記錄。

[萬聖節甜點] 蜘蛛曲奇 - How to make Peanut Butter Spider Cookies

萬聖節又到，臨時决定做一種應節甜點，就諗起蜘蛛曲奇，覺得它好可愛，又容易做，送俾朋友最適合，而且十分好食，小朋友見到一定好開心。

[法式甜點] 莎布雷鑽石曲奇 - How to make Sable Diamant Cookies

最近唔知拍什麼甜點，同事建議做曲奇餅，曲奇餅太容易做，不會太多人睇。最後，決定做法式甜點4種口味的莎布雷鑽石曲奇，圓形曲奇外圍包裹住一層薄薄的白砂糖，閃閃亮亮如鑽石般晶凝通透，既好食又好以送俾同事食。

香芋紫米肉鬆糯米糍 - How to make Taro Purple Rice Pork Floss Mochi

上次做紫米粽還剩了一些血糯米，所以今次决定用血糯米做一些簡單又好味的甜品，見到網上做紫米糯米糍，所以就做香芋紫米肉鬆糯米糍，做出來真係好好食，鹹甜鹹甜。

[中秋糕點] 迷你上海月餅 - How to make Mini Shanghai Moon Cake

做中秋月餅送俾同事，又唔想如上一年咁全部做傳統月餅，所以就加多一種新式月餅，做迷你上海月餅，做法與酥皮菠蘿皮月餅十分相似，只是改用低糖及低油白蓮蓉及鹹蛋黃餡，配上曲奇皮，十分酥脆，又好食。

[中秋糕點] 脆皮麻糬月餅 - How to make Crispy Mochi Moon Cake

上星期做皮蛋酥剩下一些綠豆蓉還沒用到，决定今次用它做另一種月餅，於是做了今次的脆皮麻糬月餅，分別是脆皮麻糬豆蓉月餅及脆皮麻糬開心果月餅，加入麻糬做內餡的月餅，將不是突出的月餅也變特別好食。