密桃蛋糕

買左半年多的「焗爐」俾我「焗」壊左，搞到全間屋 fuse都燒左，全屋D燈都熄晒，要揾「管理處」開大制先好返。

屋企人唔俾我再用「焗爐」，唯有用「電飯煲」整蛋糕，原來效果與用「焗爐」差不多。今天，整左個「水密桃蛋糕」，個樣又靚又好食，材料又簡單。

海棉蛋糕
8吋海棉蛋糕1個，請看海棉蛋糕做法。

蛋糕Frosting材料：

鮮忌廉：250g

糖粉：850g

密桃 : 8件半塊 (一罐/850g)

糖水材料：

「密桃」糖水: 40-50g

開完「密桃」罐，取出桃肉後，唔好倒左D糖水，D糖水拿來用。

蛋糕水晶面g材料：
魚膠粉：3-4g
滾水：15g
「密桃」糖水: 40g

前置作業:

1. 先將「密桃」罐頭打開，取出桃肉，將每半塊「密桃」肉切開9塊小片，共72片，備用。

2. 將鮮忌廉由雪櫃𨍭入𣲙格，雪5-10分鐘，備用。

3. 將糖粉過篩，備用。

做法：

1. 從冰格拿出鮮忌廉，加上已經過篩的糖粉用電動打蛋器高速打3-4分鐘，打至忌廉成淺奶白色，有9-10成結的感覺，然後放回雪櫃，備用。

2. 將剛剛焗好，而又放涼後的海棉蛋糕，切成3層，備用。（也可以去吉之島買D現成的海棉蛋糕來用）

3. 用膠掃將「密桃」糖水，均勻地掃在海棉蛋糕各層的表面上，使其吸收及保存濕潤。

4. 將海棉蛋糕底層放在最底部做基，然後在其上面擦/唧上一層鮮忌廉。

5. 然後，在忌廉上面鋪一層「密桃」片。
6. 再在「密桃」片上鋪一層簿簿的忌廉。

7. 再在上面放一層已經擦了「密桃」糖水的海棉蛋糕。

8. 重復步驟4，5及6，就已經砌好一個蛋糕。
9. 然後，在蛋糕表面盍上一層鮮忌廉，使其表面平滑。

10. 在蛋糕面層沿周邊鋪一層「密桃」片，中間砌成圖玫瑰花樣。

11. 之後將差不多完成之蛋糕放入蛋糕盒，再放入雪櫃雪。

12. 魚膠粉加上「滾水」攪勻，再加入「密桃」糖水放涼。

13. 拿出雪櫃裏的蛋糕，用膠掃將魚膠「密桃」糖水，均勻地掃在蛋糕的「密桃」片上面，使其型上一層透明的水晶表面。