原本想買抹茶粉，點知買錯左一包抹茶奶粉(即係可以冲抹茶latte 果種)，所以盡快諗一D食譜將抹茶奶粉用咗它。這個抹茶朱古力曲奇是參考「巨大朱古力曲奇」食譜做的，只是做細一點(大約1/3大)，朱古力改咗白朱古力等。出嚟效果一樣咁好味，不過白兔糖太甜，可以改用其他沒咁甜的糖代替。
1. 冇鹽牛油 - 115g
2. 白砂糖 - 35g
3. 啡糖 - 50g
4. 雞蛋 - 60g(1隻)
4. 雞蛋 - 60g(1隻)
5. 雲尼拿香油 - 3g(optional)
6. 中筋粉 - 120g
7. 底筋粉 - 80g
8. 抹茶奶粉 - 25g
9. 核桃 - 75g
10. 杏仁 - 20g
10. 白朱古力粒 - 100g
11. 泡打粉 - 5g
12. 蘇打粉 - 2.5g
13. 鹽 - 少許
內餡材料：
1. 白兔糖 - 20塊
前置作業:
1. 先將1隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少30分鐘。
2. 牛油置於室溫環境，最少1小時，備用。
3. 將麵粉、鹽、蘇打粉及泡打粉攪拌匀，過篩，備用。
4. 再將焗爐調較至上下火+對流風200度，預熱10分鐘。
1. 先將1隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少30分鐘。
2. 牛油置於室溫環境，最少1小時，備用。
3. 將麵粉、鹽、蘇打粉及泡打粉攪拌匀，過篩，備用。
4. 再將焗爐調較至上下火+對流風200度，預熱10分鐘。
5. 核桃及杏仁盡量去皮，略為壓碎，備用。
6. 白朱古力切碎，備用。
曲奇做法：
1. 將牛油用電動打蛋器打勻，然後，加入白砂糖及啡糖繼續打勻。
2. 加入一隻雞蛋，繼續打，直至其完全混合入牛油𥚃。
3. 然後，加入杏仁碎、核桃碎及白朱古力碎拌勻。
4. 將中筋麵粉、低筋麵粉、抹茶奶粉、泡打粉、蘇打粉及鹽倒入裏，然後分2次過篩加入牛油糊裏，拌勻，搓成粉糰便可，避免過度搓揉超筋。
5. 帶上手套，將曲奇麵圑平均分成20份，搓成大約個33g圓曲奇麵團。
6. 而每個圓麵圑裏再放入一個白兔糖包在裡面。
7. 包好曲奇面團後用保鮮膜蓋實，放入雪櫃最少60分。
8. 60分鐘後，將曲奇麵團拿出來，均放在焗盆。（一個焗盆大約可以放上10粒曲奇。）(留意曲奇要有3cm距離）。
9. 放入已經預熱的焗爐200度焗13-15分鐘，見到曲奇餅表面已經轉金黃色就可以熄火，燜焗3分鐘就可以拿出來。
溫馨提示：
1. 因為用咗三角白朱古力，切得唔夠細，包白兔糖入去後，曲奇焗熱後容易爆䊢；下次要切細塊少許，方便包蓋住內餡。
2. 夾心用白兔糖，我本人覺得太甜，下次可以改用細粒棉花糖，沒咁甜。
3. 食譜所用的是抹茶奶粉，所以要加大份量，至25g,；如果只是用普通抹茶粉，5-8g已經足夠，否則會有茶的苦澀。
4. 第二批曲奇，在焗10分鐘後蓋上錫紙，曲奇沒有變金黃。如果喜歡比較綠色的曲奇，可以用這種方法。
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