巴斯克芝士蛋糕 - Basque Burnt Cheese Cake

因為要返工，所以沒有時間拍片，所以用一個簡單又容易做的食譜來拍video. 今次選擇咗巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake 來做。雖然，有D outdated，但係，因為它的做法簡單，而且好味又好食。從準備，到做出成品唔須要1小時。但係，我放入雪櫃雪左佢先食，所以時間又長了少許。

雙重薑餅曲奇 - How to make Double Ginger Cookies

這個食譜同我以前做的食譜差唔多，只是將黑糖蜜份量減少，砂糖改成部啡糖，糖薑份量也改減少。但是焗的時間不變。出來效果很好很脆。

藍莓奶酥蛋糕 - How to make Blueberry Crumble Cake

又係藍莓季節，買咗兩盒藍莓返屋企，諗住做藍莓芝士蛋糕，但係因為須時兩天，沒有時間，改做超級簡單的藍莓奶酥蛋糕(blueberry crumble cake)。此食譜同我之前做的藍莓鬆餅(blueberry muffins)差唔多，只是改做蛋糕形式，及加多左糖粉，藍莓改用雪凍，焗的時間改長D。出嚟效果是外脆內軟，而且蛋糕體十分鬆軟，配上酥脆的牛油酥，十分好味。

紅莓司康 - How to make Cranberries Scones

Scones /司康即係英式鬆餅，是high- tea 不可缺少的甜點，因為司康味道單一，有時會配於乾果，例如紅莓乾或提子乾增加風味，而食的時候就配上果醬、牛油及忌廉等。

今日做紅莓司康(Cranberry Scoones)，方間有不同的食譜及做法，但是方法都係超簡單，只是易做難精。因為要做出酥鬆而有層次的司康很難。我比較鍾意用類似千層酥摺疊法去做，因為做法比較用容易，而且失敗率低。

[港式麵包] 紅豆菠蘿包 - How to make Red Bean Pineapple Buns

菠蘿包係香港出名的麵包，因它又引申出一隻包叫做紅豆菠蘿包，一樣咁好食，但係並不是所有香港的麵包舖都有红豆菠蘿包賣。我又突然間好想食，而屋企又有很多紅豆餡未用晒，所以就做咗紅豆菠蘿包。

古早味抹茶紅豆蛋糕 - How to make Match Red Bean Castella Cake

今次做的是古早味抹茶紅豆蛋糕，因為屋企有好多抹茶粉及豆沙餡想早D用晒它。抹茶與紅豆真是天然的最佳拍檔，用此兩種材料做出來的料理或煮甜品，出奇嘅夾，所以蛋糕做出來是好好味及好好食，但係卻做唔到出面舖頭抹茶蛋糕的顏色，天然食材經過長時間的烘焙，正常應該會變色，好懷疑出面舖頭是加咗食用色素去做。

芝士豆沙燒餅 - How to make Cheese Red Bean Rice Cake

豆沙燒餅做過好多次，今次加入水牛芝士去做，出嚟效果出奇嘅好味，而且仲可以拉絲。下面食譜皮薄餡靚，隨便做都不會失敗。最緊要係熱食，凍食沒有拉絲效果，但係有少許芝士咸香。

[港式麵包] 雪山叉燒包(添好運版本) - How to make Snowy BBQ Pork Buns

早幾日去買外賣，見到「添好運」，突然間好想食雪山叉燒包，所以就諗住返屋企做來食。點知發覺屋企竟然沒有高筋麵粉。可以想像到我好耐沒有做麵包。今次雪山叉燒包的麵團是採用「隔日水合法」，真係又快又方便。而且做出來的麵包真係鬆軟好食，鬆脆外皮及爆槳內餡，一邊拍攝一邊食，竟然食咗3個。