南瓜曲奇 - How to make Pumpkin Cookies

就嚟萬聖節，所以今次做一個簡單及容易的南瓜曲奇應節。

[港式包點] 豆沙包 - How to make Steamed Red Bean Buns

最近特別留意包點的制作，所以就去一間香港連鎖包點舖頭買它的包點來試食，發覺它的包點真係做得很好，特別是包子做得很結實，但係又非常鬆軟，而且餡料十足。今日，就參照呢間舖頭的包子，做咗豆沙包出嚟，效果十分好，可以試吓去做。但係，同呢間舖頭的包子比還有一段距離，可能麵粉問題。

[港式麵包] 雞尾包 - How to make Cocktail Buns

早幾日係街上買咗個雞尾包食，發覺包夠大，但餡唔多，而且麵包輕飄飄，沒有屋企樓下果間舊式麵包店果種鬆軟厚實口感，所以決定自己做。

冬蓉核桃月餅 - How to make Winter Melon Mooncake

上次做冬蓉饀，所以今次用冬蓉餡做傳統廣式月餅，參照上年做的五仁月餅食譜更改，出嚟效果很好，好好食，一定要試。

冬蓉餡的做法 - How to make Winter Melon Paste

冬蓉餡清甜美味，幼滑而不膩，是做水果餡料的基底，例如木瓜餡、蜜瓜餡、奇異果餡及草莓餡等等；而最早期的鳳梨餡大半部份都是用冬蓉餡去降低成本及增加口感；而香港某間老餅家就是用新鮮冬瓜去做老婆餅的。現在很多生果餡都是冬蓉餡做的，所以學識做冬蓉餡很重要。

蘋果批 - How to make Deep-fried Apple Pie

早幾日食過麥記，所以今次決定做麥記的蘋果批。但是今次的方法没有用酥皮去做，而是改用糯米粉；做出來唧皮煙煙韌韌，又接近麥記式的蘋果批。

法式布甸 - How to make French Pudding Bread

香港某間麵包店出品的法式布甸十分受歡迎，經常排長龍，而且未必買到。所以我就決定自己做。第一次做的法包是用免搓及隔夜發酵法，而布甸是用cream brûlée 方法，但是發覺法包出嚟效果太歐式，而cream brûlée 口感不夠creamy。 所以第二次就將法包改搓得細緻些，而布甸改用custard cream做法，做出來與某麵包店幾似。

免搓腸仔芝士包 - No Knead Sausage Cheese Breads

想食芝士腸仔包，又唔想搓麵團，試用網上流行的免槎免揉方法，出嚟效果唔差，可以試吓做。