巴斯克芝士蛋糕 - Basque Burnt Cheese Cake

因為要返工，所以沒有時間拍片，所以用一個簡單又容易做的食譜來拍video. 今次選擇咗巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake 來做。雖然，有D outdated，但係，因為它的做法簡單，而且好味又好食。從準備，到做出成品唔須要1小時。但係，我放入雪櫃雪左佢先食，所以時間又長了少許。

雙重薑餅曲奇 - How to make Double Ginger Cookies

這個食譜同我以前做的食譜差唔多，只是將黑糖蜜份量減少，砂糖改成部啡糖，糖薑份量也改減少。但是焗的時間不變。出來效果很好很脆。

藍莓奶酥蛋糕 - How to make Blueberry Crumble Cake

又係藍莓季節，買咗兩盒藍莓返屋企，諗住做藍莓芝士蛋糕，但係因為須時兩天，沒有時間，改做超級簡單的藍莓奶酥蛋糕(blueberry crumble cake)。此食譜同我之前做的藍莓鬆餅(blueberry muffins)差唔多，只是改做蛋糕形式，及加多左糖粉，藍莓改用雪凍，焗的時間改長D。出嚟效果是外脆內軟，而且蛋糕體十分鬆軟，配上酥脆的牛油酥，十分好味。

紅莓司康 - How to make Cranberries Scones

Scones /司康即係英式鬆餅，是high- tea 不可缺少的甜點，因為司康味道單一，有時會配於乾果，例如紅莓乾或提子乾增加風味，而食的時候就配上果醬、牛油及忌廉等。

今日做紅莓司康(Cranberry Scoones)，方間有不同的食譜及做法，但是方法都係超簡單，只是易做難精。因為要做出酥鬆而有層次的司康很難。我比較鍾意用類似千層酥摺疊法去做，因為做法比較用容易，而且失敗率低。