梅子醬的做法 - How to make Green Plums Jam

4月中的青梅已經熟了，不再適合做脆梅，但係可以用嚟做青梅酒、青梅糖漬及梅子醬等美食。今次係做梅子醬，做完出嚟係酸酸甜甜，有梅子獨有的風味，可以用嚟蒸梅子排骨及梅子蒸魚等等。

青梅糖漬/青梅酵素的做法 - How to make Candied Green Plums

4月中打後買的青梅，不是太青绿色，做脆梅的話，有一半唔用得，所以改做青梅酒及青梅糖漬。今次拍片記錄青梅糖漬的做法。

豬肉餡水煎包/水煎包- How to make Pan-fried Pork Buns

突然間好想食水煎包，見到屋企有一盒免治豬肉(做皮蛋瘦肉粥用)，所以就拿來豬肉餡水煎包。今次用半發麵團去做，減少一次發酵，速度快很咗很多，效果不錯。

[清明糕點] 艾草茶粿 - How to make Steamed Mugwort Rice Cakes

今次做應節食品，清明茶粿，艾草茶粿。做3種口味，紅豆沙餡、眉豆菜脯餡及蛋黃肉鬆餡，鹹甜鹹甜，很特好食，一做完，18個茶粿很快就俾屋企人食晒。

[港式麵包] 餐蛋包 - How to make Spam & Scrambled Egg Buns

屋企買咗好多午餐肉罐頭，所以決定搵一些用有午餐肉的食譜來做。呢個餐蛋包係香港某一間麵包店的招牌，它麵包做得很鬆軟，似歐式奶油包果種，唔係普通豬仔包。它刷咗牛油，再配上午餐肉及滑蛋，真係好好食。

檸檬糖漬 / 檸檬酵素 - How to make Candied Lemon

屋企買咗好多檸檬，唔想它變壞，用它來做檸檬糖漬，不但有可以延長檸檬的期限，還可以增加維他命C。今次分享用檸檬糖漬沖水的飲品。

[傳統糕點] 古早味蓮子酥糖- How to make Old Style Lotus Seeds Krispies

蓮子酥糖，又名寸棗糖是閩南的一種喜慶節日用糖果，歷史悠久，嫁娶及滿月等節日送給親戚朋友的。做法類似沙琪瑪，但是用糯米做，比沙琪瑪更脆，更嘢味，更好食。類似麻佬，江米條。新年前收到親戚送來的禮物，決定自己動手做，出嚟效果十分好。

[港式甜品］巨大梳乎厘 - Hong Kong Style Giant Soufflé

農曆新年食得太多煎炸食物，想食一些簡單又好味的東西，所以決定做港式梳乎厘(太平館梳乎厘)。因為它的材料簡單，而且做法十分容易。

當然，我略為更改了雞蛋的份量去就屋企的焗爐；及用檸檬代替雲尼拿糖，焗出嚟嘅梳乎厘鬆軟幼滑，更清甜芳香，一定要試吓。