朱古力醬做法

朱古力醬是做甜品必用到的材料，而無甜黑朱古力又分很多種，看牛奶所佔的比例，一小量已經超貴。我屋企勝在有菲律賓親戚，他們每次來港探親也會送我們幾排菲律賓的黑朱古力，用它來做朱古力甜品可以節省很多金錢，而且品質不錯。現在試做黑朱古力醬。

材料：
1. 菲律賓黑朱古力 - 35-40g
2. 粟膠 - 30g
3. 砂糖 - 35-50g(根據喜好加減）
4. 鮮奶 - 80-90ml

5. 牛油 -10-15g

做法：

1. 將黑朱古力及40-50g鮮奶放入不銹鋼的鍋裹，隔水攪溶。（一定要隔水煮，朱古力不可直接煮溶）
2. 然後，加入粟膠及砂糖攪圴。

3. 試味及口感是否滿意，正常應該偏甜及口感純滑。
4. 這時朱古力醬會越來越結，再加入剩下鮮奶攪均，熄火。（如果你想稀些可以再加牛奶及糖）

5. 最後，加入牛油攪均，備用。

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