最近比較忙，有很多天沒有拍片，所以就揾些比較容易做的食譜來分享。見到冰格裏有藍莓就用它來做簡單的藍莓奶酥瑪芬(blueberry crumble muffins )。出嚟效果是外脆內鬆軟，十分好味。
牛油奶酥材料：(大約120g，可分為12份，10g/份）
1. 冰凍牛油 - 35g
2. 白砂糖 - 30g
3. 奶粉 - 10g
1. 冰凍牛油 - 35g
2. 白砂糖 - 30g
3. 奶粉 - 10g
4. 低筋麵粉 - 45g
瑪芬麵糊材料：(大約920g，可分為12份，75g/份）
1. 雞蛋 - 3隻(160g)
1. 雞蛋 - 3隻(160g)
2. 白砂糖 - 100g
3. 粟米油 - 40g
4. 溶解有盬牛油 - 60g
5. 牛奶 - 110-120g
6. 雲尼拿香油 - 5g
7. 低筋麵粉 - 300g
8. 泡打粉 - 10g
9. 冰凍藍莓 - 150g
9. 冰凍藍莓 - 150g
灑麵包面用:
1. 牛油奶酥粒 - 120g
2. 杏仁片 - 20-24g
前置作業:
1. 先將3隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少半小時。
1. 先將3隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少半小時。
2. 將藍莓洗乾淨，將爛的藍莓拿出來，抹乾，放入冰格雪最少日，備用。
3. 將1個12格的馬芬焗盆準備好，各放入一張14.5X14.5的牛油紙托備用。
3. 將1個12格的馬芬焗盆準備好，各放入一張14.5X14.5的牛油紙托備用。
4. 將牛油從雪櫃拿出來，35g切粒，再拿入雪櫃雪；另外，另外60g，將它溶解，備用。
5. 再將焗爐調較至上下火+對流風180度，預熱10-15分鐘。
5. 再將焗爐調較至上下火+對流風180度，預熱10-15分鐘。
牛油酥粒做法：
1. 在一個碗裏，先放入從雪櫃拿出已經切粒的有鹽牛油、白砂糖及奶粉，用膠刮拌勻。
2. 之後，加入低筋麵粉，拌勻，再改用手指掜平牛油，使其被麵粉包住。成為好似餅碎的粉粒，放入雪櫃，備用。
1. 在一個大碗裏，加入3隻雞蛋及女100g白砂糖，用膠刮拌勻。
2. 然後，倒入已經40g粟米油及60g已經溶解有鹽牛油，再用膠刮拌勻。
3. 跟著，加入110-120g牛奶及5g雲尼香油，再改用電動打蛋器拌勻。
4. 再將300g低筋麵粉及泡打粉，過篩倒入蛋糊裏，用電動打蛋器攪勻，至沒有粉粒。
5. 最後，倒入已經雪凍150g藍莓，小心拌勻（不要整爛藍莓。) 藍莓麵糊就完成。
6. 再將麵糊平均倒入12格瑪芬焗盆裏，再撻幾吓焗盆，趕走多餘空氣。
7. 再在麵糊上面灑上牛油酥粒粒，及一些杏仁片，就可以。
8. 放入已經180度預熱的焗爐焗30-35分鐘，見到表面已經轉金黃色，用竹簽插入蛋糕裏，沒有黏粉即代表已經熟，可以拿出來。
8. 放入已經180度預熱的焗爐焗30-35分鐘，見到表面已經轉金黃色，用竹簽插入蛋糕裏，沒有黏粉即代表已經熟，可以拿出來。
1. 不同牌子的麵粉吸水量不同，牛奶份量按須求所需加減。
2. 因為藍莓偏酸，可以按個人口味加多些糖，否則會被藍莓的酸味搶去。
3. 留意泡打粉的份量，要根據自己所用的牌子決定，否則太多或太少都會影瑪芬的口感。
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