冬蓉核桃月餅 - How to make Winter Melon Mooncake

上次做冬蓉饀，所以今次用冬蓉餡做傳統廣式月餅，參照上年做的五仁月餅食譜更改，出嚟效果很好，好好食，一定要試。

冬蓉餡的做法 - How to make Winter Melon Paste

冬蓉餡清甜美味，幼滑而不膩，是做水果餡料的基底，例如木瓜餡、蜜瓜餡、奇異果餡及草莓餡等等；而最早期的鳳梨餡大半部份都是用冬蓉餡去降低成本及增加口感；而香港某間老餅家就是用新鮮冬瓜去做老婆餅的。現在很多生果餡都是冬蓉餡做的，所以學識做冬蓉餡很重要。

蘋果批 - How to make Deep-fried Apple Pie

早幾日食過麥記，所以今次決定做麥記的蘋果批。但是今次的方法没有用酥皮去做，而是改用糯米粉；做出來唧皮煙煙韌韌，又接近麥記式的蘋果批。