雪米糍/雪糕 糯米糍，是一種在香港興了很久的飯後甜品，通常是獨立包裝，細細粒，飯後餐廳免費送給客人食。還有一種，是小時候就有得賣的維記雪糕糯米糍，特別是芋頭味。兩種size都好食，今次就用剛剛自制的雪糕拿出來做呢種懷舊甜品，但是size就改大一些，特別適合夏天食。
2020年7月31日 星期五
2020年7月28日 星期二
芒果/士多啤梨/奇異果雪糕 - How to make Ice Cream / Gelato
今日做的雪糕是介乎雪糕與雪芭之間，減少用淡忌廉的份量，加入用香蕉、牛奶及練奶去增加雪糕順滑細緻的口感，比較接近意大利雪糕的口感。不須雪糕機也可以做到。
2020年7月24日 星期五
白豆沙餡料的做法 - How to make White Bean Paste
白豆沙餡是日式及韓式糕點經常用到的餡料，也因為它是白色及中性的口感，所以方便加入其他顏色或材料，去做成另一種東西，可以說是萬用餡料，做法十分簡單，但費時。
2020年7月22日 星期三
2020年7月19日 星期日
2020年7月14日 星期二
士多啤梨大福 - Strawberry Daifuku / Mochi
士多啤梨大福我每年都會做，今次只是將整個過程拍成video記錄下來。我做了兩種餡料，一種是紅豆沙餡，另一種是去皮绿豆餡。由於今次綠豆餡是用了紅糖去炒，顏色略深，可以改用白砂糖。
2020年7月8日 星期三
孤獨的美食家烘烤蘇芙蕾鬆餅- Skillet Castella Pancakes
孤獨的美食家其中有一集是講烘烤蘇芙蕾鬆餅，其賣相十分討好，更重要是很好食。做法其實很簡單，同做日式疏乎厘鬆餅差不多，只是多一個步驟，送入焗爐焗幾分鐘。另外，是要即做即食，否則鬆餅很快洩氣，賣相就唔好睇。
2020年7月6日 星期一
巨大朱古力曲奇 - Levain style Giant Chocolate Chip cookies
未能親身試過紐約的Levain巨大朱古力曲奇的味道，但是見到其他人介紹它，都留晒口水。搵了一些資料，又試做過幾次，發覺下面食譜所出來效果很好。(尺寸已經改細了，但是仍然覺得很大個！）
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