[港式西餅] 港式開心果拿破倫 - Hong Kong Style Pistachio Napoleon

最近公司附近開咗一間大商場，經過時時常見到，其中有兩間有芒果拿破倫，决定做來食及拍片，但係發覺依家芒果唔當季，不夠甜；所以改最近比較流行的開心果來做，面且加入蛋白餅，做成港式拿破倫。酥皮改用簡易萬用酥皮的做法，蛋白餅加入開心果碎及核桃碎，牛油忌廉醬改用開心果忌廉醬。出嚟效果十分好，酥皮酥到掉渣，開心果醬又香甜美味。

簡易萬用千層酥皮 - How to make Rough Puff Pastry

千層酥皮可以用作很多不同款式的西式甜品，是做甜品的基礎。今次做開心果港式拿破侖，須要用到千層酥皮，但又唔想用複雜的千層酥皮，改用簡易的萬用千層酥皮使法，所用時間比較短，而且一樣都係咁酥脆。

黑芝麻核桃曲奇 - How to make Black Sesame Walnut Shortbread

早排做了一些雜錦曲奇餅，用屋企現有的材料，所以就做了黑芝麻核桃曲奇。黑芝麻核核曲奇做法十分簡單，而且十分好食，所以順便將它拍成影片留記錄。