天氣炎熱做一D比較放便及簡單的甜品，既要味又唔煩。今次做香蕉布甸，因為屋企剩低好多香蕉。雖然唔知同紐約 Magnolia’s Bakery 的香蕉布甸差幾多，但係我自己覺得好好食，又唔膩。
1. 迷你蛋曲奇 - 170g (1包200g)
2. 香蕉 - 4-5條（350g)
3. 布甸醬 - 750g（看下面做法）
布甸醬材料:
1. 蛋黃 - 45g(3隻)
1. 蛋黃 - 45g(3隻)
2. 練奶 - 50g
3. 粟粉 - 20g
4. 淡奶 - 380g(1罐)
5. 水 - 50g
6. 有鹽牛油 - 25g
7. 香蕉香油 - 3g
8. 淡忌廉 - 280g(1盒）
9. 糖霜 - 20g
表面：
1. 迷你蛋曲奇 - 30g(1包200g)
前置作業:
1. 先將雞蛋的蛋黃及蛋白分離，只取蛋黃。
1. 先將雞蛋的蛋黃及蛋白分離，只取蛋黃。
2. 打淡忌廉時，最好先將淡忌廉放入冰格最少半小時，備用。
3. 準備玻璃盒及透明膠杯，有用1個小的玻璃盒16X16X6cm，膠杯360ml 2個。
1. 在一個碗裏，放入3個已經分離的蛋黃，加入練奶拌勻，再加入粟粉拌至沒有粉粒的蛋黃糊，備用。
2. 在一個不黏鍋裏，開最少火，倒入淡奶及水及一齊煮。
3. 剛剛煮熱，就可以倒入已經混合蛋黃糊，一齊煮，其間不斷用膠刮攪拌。大約煮3分鐘，麵糊越來越濃稠，改用打蛋器不斷攪拌，使到麵糊順滑，大約煮5分鐘，就可以以熄火。
4. 襯麵糊仍然熱，加入有鹽牛油及香蕉香油不斷攪拌，直至溶解及溶合。
5. 之後，將麵糊過篩倒入一個碗裏，蓋上保鮮紙，放涼，備用。
6. 在另一個碗裏，放入已經雪了半小時的淡忌廉，加入糖霜，用電動打蛋器打至企身(即硬性發泡)。
7. 之後，將已經放涼的卡士打醬倒入已經硬身的淡忌廉裏，用電動打蛋器拌勻，即成為布甸醬，備用。
組合香蕉布甸：
1. 拿出一個16X16X6cm玻璃盒，在裏面輕輕抹上第1層布甸醬。
2. 然後，放一層圓餅仔及一層香蕉片。
3. 再在上面抹上第2層布甸醬。
4. 然後，放一層圓餅仔及一層香蕉片。
5. 再在上面抹上第3層布甸醬；
6. 然後，放一層圓餅仔及一層香蕉片。
7. 再在上面抹上第4層布甸醬；然後，蓋住保鮮紙，放入雪櫃最少1小時。
8. 雪後拿出來，在布甸醬上面舖上一層圓餅仔，就可以食用。
1. 做卡士打醬，我是用淡奶及練奶，而沒有用牛奶及白砂糖，因為甘樣做出來卡士打醬比較香滑，味道更濃郁。
2. 另外，加了香蕉香油比加雲尼拿香油，味道更配合。
3. 粟粉不要用太多，否則會很結。
4. 因為用左淡奶，所以加左少許水，放使攪拌。
13. 意大制芝士餅
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