早排見到公司附近有西餅學習班已經很想去學，但是見它停左一排沒有再掛出個<易拉架>出來，以為沒有了。後來它又再掛出來，就膽粗粗sent左個email去報名，它很快就通知我去bank入錢，再email張證明就可以係果日(今個星期)去上堂。
這間西餅workshop是在我公司附近，開在工廈裏面的。裡面不是太大，但一次應該可容納8-10個學生上堂。Workshop的另一邊是小賣部，賣一些與做西餅有關的用品。
我以為會有很多學生去上堂，所以唔敢遲到，一放工就準時六點走人，趕去上課。我去到先知原來，上一班還有學生正在學習做瑞士捲還未下課，我被迫等了5-7分鐘。我以為還有其他人會來上課，到最後只有我1個學生，有少少驚訝！
導師是一位上了年齡的中年女士，她好像很係唔很喜歡我來上堂，似是阻她放工。其實，如果咁唔願意教的就唔好提供放工時間的課程，我大喇喇已經付了三百三十元來學整餅，唔該俾少許誠意吧！
導師很快就指定一個位置給我，位置裡有一切所須要的工具。她臨場提供了一張Recipes給我，跟住什麼都沒有解說就自願自地按Recipes的資料去安排份量及預備材料等，好像以為我完全明白她在做什麼的，唔須要進一步解釋。
以我對這種煮食班的認知，不是所有導師也應該在開課前先解釋一下課程及Recipes嗎?不是一步一步教的嗎？為什麼可以省這麼多步驟？真令人O嘴???
等到導師預備好晒一切後 ，她就直接將某些材料放在窩裏面要我用打蛋機去發蛋。講真我完全沒有概念....都唔知發蛋為乜目的..? 如何發法...?發蛋的時間...?我連拿發蛋機都係第一次架！唔識發蛋也是應該的!!! ...她似乎很唔明我點解連發蛋都唔識，只是說這樣的蛋糕底會做得不好，自己拿去再發下就幚我D槳倒入一個圓盆放入焗爐去焗。
我看翻她的課程Recipes才知道我剛做的是Tiramusi的餅底---海棉蛋糕。
原來我已經做了第一步了！??
補回我發的材料是：蛋2隻，砂糖35gm，麵粉40gm，熱牛油19gm。
焗10-20分鐘?? 唔記得她話要焗幾耐了。總之焗出來後，她幚我切成這樣。
之後，她又開始再做其他，我主動地追問她這是什麼為什麼要這樣做?
她才免為其難地解說，我憑記憶及她將Recipes將下面步驟寫出來。
2. 將230克的淡忌廉先打鬆，備用。(我打的，但我唔知要打幾耐，她話停就停）
3.將260克的芝士打鬆，之後分兩次加入80克的砂糖，再加入60克的奶去打，打到老師話OK。我打的，但我唔知要打幾耐，她話停就停）
4. 之後，就將先前打鬆的淡忌廉及已經溶解的魚膠粉加入芝士裏面混。
5. 用熱水80克溶解4克咖啡粉及15克砂糖，再加1gm的咖啡洒，備用。（不是我做，是導師自行做的）
7. 各材料備好後，老師將之前的海棉蛋糕做底，做找出一條大約10-13cm高的透明帶沿住海棉蛋糕邊滾一個圈用膠紙定位。（不是我做，是導師自行做的）
8. 然後，將4條指母餅遂條放入咖啡糖水中浸一陣，再將這4條指母餅平列分在海棉蛋糕上。（一塊Tiramisu只用4條指母餅？）
9. 將之前已經打硬的淡忌廉分兩次放入已打好的芝士裏，再加了已經溶解的魚膠水去混和。（我做得唔好，導師自行幫我做的）
11. 快速地將這忌廉芝士混合槳放在海棉蛋糕及指母餅上，然後掃平糕面。（我做得唔好，導師自行幫我做的）
11.再將蛋糕放入雪櫃，大約二十至三十分鐘，整個蛋糕就定形。（不是我做，是導師自行做的）
12. 可以拿出來撒上一層可可粉。
呢個Tiramisu好好食係唔好食架:
1.個海棉蛋好似蒸鬆糕
2. D芝士好結
3. 沒有那種在意大利餐廳食到的Tiramisu的感覺，好難食。
經過這次上課之後，決不會再來這家workshop學做西餅，因為很唔professional，D材料差，做出來D餅當然唔好食。
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