自學做Tiramisu - 3

準備好所有材料就可以開始做動手做Tiramisu.

材料:
1. 將4隻雞蛋分開蛋黃及黃白，待用。

2. 3-4 湯匙咖啡粉，加糖和 一杯熱水(大約250 ml) ，搞暈攤凍，待用。

3. 蛋白用機打實/硬(Stand-up)，待用。

4. 蛋黃加糖粉用機打至Creamy，待用。

5. 1盒250gm 淡忌廉 Whipping Cream，打用機到硬(Stand-up)，待用。

6. 將1盒250gm 意大利芝士 Mascarpone 加入已經打硬(Stand-up)的忌廉裡面拌勻。
7. 再加入已經打硬(Stand-up)的蛋白，已經打至Creamy的蛋黃及2-3 湯匙Amaretto 杏仁洒拌勻，待用。

8. 將已經搞暈攤凍的咖啡，再加入2-3 湯匙Amaretto 杏仁洒，待用。

放盆:
9. 2-3 湯匙餡放在盆內鋪平。
10. 將指母餅Ladyfinger 快速浸入咖啡水裡立刻取出，排滿餅盒。

11. 放入4-5湯匙餡鋪平，
12. 洒上cocoa 粉。
將步驟10-12根據盒子圴深度再做一至兩次，放入雪櫃雪一晚。.

還是未在上面洒上cocoa 粉