焗芝士牛奶布甸 - How to Bake Cheese Milk Pudding

焗芝士牛奶布甸的做法十分簡單，出嚟效果唔差，軟滑細緻，香甜可口。

布丁材料: 

1. 蛋黃 - 2隻

2. 砂糖 - 30g

3. 牛奶 - 450g

4. 粟粉 - 35g

5. 吉士粉 - 5

6. 芝士 - 1片

7. 鹽 - 少許

8. 檸檬皮碎 - 少許（optional)

焦糖面材料: 
1. 蛋黃 - 1隻

2. 水 -  10g

前置作業:
1. 先將1個6吋蛋塔模具，貼上保鮮紙，備用。

布甸的做法：

1. 在一個碗裏，放入蛋黃、砂糖、粟粉、吉士粉及牛奶，用打蛋器拌勻，成為蛋黃糊。

2. 拿一個鍋，上面放一個篩子，將蛋黃糊慢慢倒入去鐹裏過篩，確保沒有粉粒。

3. 開細火慢慢煮它，要一邊煮，一邊用打蛋器攪拌。

4. 大約煮1-2分鐘，放入一張芝士片在上面，不斷攪拌直至芝士溶解。

5. 煮至4-5分鐘，蛋黃糊開始變得濃稠；煮至5-6分鐘，蛋黃醬變得十分順滑細緻，就可以熄火，成為芝士蛋黃醬。

6. 然後，將芝士蛋黃醬倒入一個6吋圓形蛋塔模具裏，將表面抹平，再在上面蓋上保鮮紙以防表面結皮，放入雪櫃最少2小時。

烤布甸的做法：

1. 2小時之後，拿出已凝結的布甸，將它倒扣，倒在一個碟上。

2. 然後，將布甸切成8塊。再將布甸塊分在焗盆上，每個隔開3-4cm。

3. 在布甸上搓一層雞蛋液。

4. 然後，放入焗爐200C度，焗15-20分鐘。

5. 表面轉金黃，就可以熄機，之後熌焗多1-2分鐘，才拿出來，放涼即可。

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