北角雞蛋仔

<雞蛋仔>係時常食的街邊小吃。
但是，要搵好食的雞蛋仔真係好難架!!
唔係烤到硬晒同燶晒....就係軟煵煵唔好食!!!
只有北角琴行街的雞蛋仔檔做出來的雞蛋仔軟硬適中，是最好食的。

每次經過琴行街的「北角雞蛋仔」，都會見到排隊的人龍，想買來吃的沖動都會因人龍而打消。

下午去搭巴士去北角馬寶道的<中旅社>買來回機鐵 (因為有75折)，經HKU SPACE的門口，原本要過馬路的我，見到轉角的琴行街雞蛋仔檔只得2-3個人正在排隊，見沒有太多人，身一轉就順便去買底雞蛋仔食。

我排了一陣間已輪到我了，這時候我才驚見它的價錢是一底HK$15!
記得以前先賣HK$13 一底，咁快加價架???
算拉!!都唔知幾時再來食，就來兩底著數D，我叫了雞蛋仔和格仔餅各一底K$28。




由於雞蛋仔及格仔餅都是買即做，輪到還要等多6-7分鐘。無聊起上來就睇下窗口上貼滿的報章雜誌訪問，及拿iphone偷影下阿姐烤雞蛋仔的相。

+正在做雞蛋仔

+正在做格仔餅

大約等了6-7分鐘左右就兩底熱敕敇及香噴噴的雞蛋仔及格仔餅到手。

先講雞蛋仔吧！每一粒都漲扑扑，看似相當飽滿！
咬下去外層酥脆內裏軟綿綿，就算冷卻後也仍然酥脆。不會似其他的所謂的雞蛋仔般，熱時已不太脆，稍為泠卻後軟煵煵。

至於格仔餅，餅身還是熱敕敇的，夾住煉奶，牛油，糖及花生醬，入口外脆內軟，濃郁煙韌，沒有讓人膩口的感覺，食完一啖再一啖，令人意猶未盡!!

北角雞蛋仔可以做到這麼出色，除了歸功於它的蛋，麵粉與及糖調製份量得宜，不會太結或太希之外。烘烤的阿姐的工力也不可少，你看阿姐倒蛋槳入焗模上的份量精準，時間的掌握上很到家，才可以做出，粒粒漲樸樸的雞蛋，咬下時不會黏口，外脆內裏軟，令人佩服 !