有幾個星期没有拍片，有些懶，就諗住拍一些簡單的食譜。所以就拍意大利杏仁脆餅，它所須材料十分簡單，而且做法容易。
脆餅材料:
1. 低筋麵粉 - 200g2. 泡打粉 - 3g
3. 鹽 - 1g(少許)
4. 蛋 - 2隻
3. 鹽 - 1g(少許)
4. 蛋 - 2隻
5. 白砂糖 - 90g
6. 粟米油 - 30g
2. 將一半圓粒杏仁略為切細少許，備用。
3. 將baking paper 放在焗盆上，備用。
做法：
7. 杏仁 - 100g
8. 雲尼拿香油 - 4-5g
9. 低筋麵粉 - 40g
10. 低筋麵粉 - 20g
前置作業:
1. 先將2隻雞蛋由雪櫃拿出來，置於室溫環境，最少30分鐘。2. 將一半圓粒杏仁略為切細少許，備用。
3. 將baking paper 放在焗盆上，備用。
4. 再將焗爐調較至上下火+對流風170度，預熱15分鐘。
做法：
1. 在一個大碗裏，將低筋麵粉，泡打粉及鹽先過篩，備用。
2. 在另一個大碗裏，加入2隻雞蛋，再加入90g白砂糖用打蛋器拌勻，至糖溶解。
3. 然後，加入粟米油/菜油拌勻，至油溶合入蛋液就可以。可以
4. 然後，將蛋液倒入已經過篩麵粉中，用膠刮拌勻。
5. 之後，加入略為切碎的杏仁，及雲尼拿香油拌勻。
6. 此時，麵團仍然十分稀及黏，再分兩次加入40g低筋麵粉拌勻成團，備用。
7. 在工作枱上，灑上30g麵粉，再將麵團移去已經灑上麵粉的工作枱上。
8. 將麵團黏上麵粉，再搓成條狀，然後切開一半，再搓成兩條條狀。
9. 將麵團放在已經披上baking paper的焗盆上。
10. 放入到已經預熱至170度C的烤箱中烘烤25分鐘。
11. 出爐後移至鐵網架上放涼10-15分鐘。
12. 然後，將麵條切成0.5-0.8cm闊餅塊，排烈再放平入焗盆，用至150度C焗爐烤15分鐘。大約7-8分鐘，返另一面焗，見到餅表面已經轉金黃色就可以拿出來。
21. 焦糖杏仁酥餅
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